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清炖鱼_百度百科
2019-10-07 18:33
来源:未知
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  清炖鱼是以鲤鱼鲫鱼为主要食材的家常汤菜,省事、省油,有延年益寿的功效,主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。如果想使汤更有营养,在炖鱼时,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼,鱼汤可以喝或煮面条等。

  适宜家庭制作。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。鱼肉由肌纤维较细的单个肌群组成,保持较多水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

  2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内;

  调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

  3、勺中加底油烧热,加入葱、姜、花椒、香菇,加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱、姜、花椒,倒入汤碗,淋上明油,撒上香菜末即可;

  1、鲤鱼的蛋白质含量高、质量佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

  2、鲤鱼脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  美食生活工作室编,新版家常菜典一本全,青岛出版社,2011.11,第138页香港正版马会官方网齐中网香港开奖结果

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